Tips & Cara Membuat Ayam Tulang Lunak

Untuk membuat ayam tulang lunak yg benar-benar lunak yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut ini.

1. Panci presto (pakai panci presto Maxim kapasitas 6 liter)
2. Sebelum digunakan untuk merebus ayam, alasi dasar panci dengan daun pisang. Ini berguna untuk memberikan efek harum pada ayam.
3. Tata daun di dasar panci, baru letakkan ayam yang telah dibumbui dan masukkan santan hingga ayam terendam.
4. Usahakan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, bisa dibeli di supermarket terdekat.
5. Untuk memasak ayam kampung ukuran kecil cukup membutuhkan waktu kurang lebih selama 1 jam. Jika anda menggunakan ayam kampung yang lebih besar dan mungkin lebih tua, maka waktu merebusnya tentunya akan lebih lama.

Hasilnya ayam benar-benar empuk hingga keseluruh tulangnya.

Tips Menyimpan Sayuran Agar Tahan Lama

Agar sayuran tahan lama dan layak konsumsi perlu diketahui beberapa trik menyimpan sayuran dengan baik dan benar.
1. Bawang
Jenis bahan makanan yang memiliki bau tajam seperti bawang merah dan putih baiknya disimpan di tempat terbuka agar tidak busuk.
Tempatkan bawang ke dalam plastik dan ruangan gelap, jangan khawatir bau bawang tak akan hilang dan tidak menimbulkan rasa pahit jika ditempatkan di ruang gelap.
2. Kentang
Jangan cuci kentang sebelum disimpan di lemari pendingin, biarkan saja kentang itu masih dalam baluran tanah dan simpan di dalam plastik atau di wadah kayu. Hal ini dilakukan agar kentang tak cepat busuk.
3. Wortel
Untuk menjaga lebih tahan lama hendaknya potong bagian atasnya dan kemas pada plastik yang kedap udara. Cara ini akan membuat wortel menjadi lebih tahan lama, setidaknya kurang lebih dua minggu.
4. Kubis
Untuk jenis bahan makanan ini wajib diletakkan di kulkas, namun sebelumnya potong bagian ujung dan letakkan di dalam plastik kedap udara.
5. Timun
Usahakan juga tidak menempatkannya berdekatan dengan pisang, melon, dan tomat, karena jenis bahan makanan ini mengandung gas ethylene.
6. Seledri
Baiknya seledri simpan di dalam kulkas dengan membungkusnya dengan alumunium foil lebih rapat, agar menghindari proses pembusukan yang lebih cepat.
7. Asparagus
Pootng terlebih dahulu bagian bawah satu inci saja, lalu ambil satu gelas yang diisi air, masukan asparagus ke dalamnya dan simpan di lemari pendingin.

Yuk simpan agar tahan lama dan tentunya menghemat biaya belanja

Tips Mengolah Daging Agar Empuk dan Tidak Alot

Ada beberapa cara alternatif untuk membuat daging cepat empuk, dimana cara ini merupakan cara alami dengan memanfaatkan bahan-bahan alami. Lantas seperti apa caranya? Untuk mengetahuinya simak pembahasan di bawah ini.

Menggunakan pepaya

Daun pepaya memiliki enzim yang disebut dengan enzim papain, dimana enzim ini sangat bermanfaat untuk mengempukan daging. Cara mengempukan daging dengan pepaya sangat mudah, anda cukup meremas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar keluar. Jika sudah, anda bisa menggunakan daun pepaya tersebut untuk membungkus daging. Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, cuci daging sampai bersih, tiriskan dan anda bisa mengolahnya. Cara ini cocok untuk daging yang akan diolah menjadi sate dan steak.
Selain daunnya, buahnya pun dipercaya efektif membuat daging empuk. Dimana anda bisa menggunakan buah pepaya muda untuk direbus bersama dengan daging.

Menggunakan buah nanas

Nanas merupakan salah satu buah yang banyak disukai karena memiliki rasa yang enak dan menyegarkan. Buah berwarna kuning ini mengandung enzim bromelin di dalamnya, yang mana cara kerja enzim tersebut sama dengan enzim papain pada pepaya. Enzim ini dapat menghasilkan serat yang ada pada daging, sehingga dengan begitu daging akan menjadi lebih empuk dan lunak ketika diolah. Sebenarnya, kulit nanas adalah bagian yang terbukti efektif untuk membuat daging cepat empuk, namun jiga anda ragu karena kehigienisannya maka anda bisa menggunakan parutan nanas muda saja. Jika anda memasak daging sebanyak 1 kg, maka anda hanya cukup menggunakan parutan nanas sebanyak 250 gram. Caranya cukup mudah, anda hanya tinggal memarut nanas lalu membalurkannya ke seluruh bagian daging. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 45 menit. Baru setelah itu, anda bisa langsung mencucinya di bawah air mengalir sampai bersih, tiriskan dan anda bisa langsung mengolahnya. Cara yang satu ini cocok untuk daging yang akan diolah dengan cara ditumis atau disayur.

Menggunakan pisang

Cara lain yang bisa digunakan untuk membuat daging empuk yaitu dengan menggunakan kulit pisang. Kandungan di dalam kulit pisang ini mampu membantu mengurangi protein di dalam daging itu sendiri sehingga dengan begitu daging akan bisa lebih cepat empuk. Tidak hanya itu, kulit pisang juga mampu membuat daging yang diolah tidak mudah kering.

Menggunakan kiwi

Kiwi juga ternyata mampu membantu mengempukan daging yang akan diolah. Buah kiwi mengandung enzim yang disebut dengan enzim actinidin. Cara mengolah daging agar cepat empuk dengan buah kiwi cukup mudah, anda bisa meremas-remas buah kiwi yang sudah disiapkan, lalu oleskan ke seluruh permukaan daging. Untuk 1 kg daging, diperlukan 1 sampai 1 1/2 butir kiwi. Kemudian, diamkan selama 1-2 jam sebelum diolah.

Itulah cara mengolah daging sapi agar empuk, lunak dan tidak alot. Selamat mencoba.

Aneka Makanan Untuk Cegah Sariawan Saat Puasa

Tak hanya sehat, makanan ini pun memiliki khasiat untuk membantu mencegah permasalahan yang menimpa mulut ini. Berikut ini makanan untuk cegah sariawan saat puasa.

Sayuran, Buah-Buahan, Gandum dan Makanan Tinggi Serat

Penelitian membuktikan bahwa orang yang mengkonsumsi makanan yang tinggi atau kaya akan serat memiliki risiko lebih kecil mengalami sariawan saat puasa dibandingkan dengan mereka yang kurang mengkonsumsi makanan tinggi serat. Untuk mencegah masalah sariawan saat puasa, sebaiknya konsumsi makanan yang tinggi akan serat. Anda bisa mengkonsumsinya saat buka puasa atau sahur.

Buah Pisang Raja

Pisang raja mengandung tepung dan terkenal karena teksturnya yang lengket. Karena seperti itu, pisang raja diyakini mampu meringankan selaput lendir yang mengalami peradangan saat sariawan. Pisang raja yang masih hijau dapat membantu mencegah sariawan, juga bisa menyembuhkan sariawan yang sudah terjadi. Untuk mengkonsumsinya anda hanya perlu merebus pisang. Jangan digoreng karena  lemak justru akan semakin memperburuk keadaan sariawan.

Madu

Seperti yang sudah kita ketahui, madu memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Madu pun dipercaya dapat membunuh bakteri yang menjadi penyebab sariawan. Mengkonsumsi madu efektif untuk mencegah dan menyembuhkan sariawan pada mulut anda. Para peneliti mencoba menguji madu yang terbuat dari nektar bunga, hasilnya menunjukan bahwa madu dapat menghambat tumbuhnya bakteri.

Kubis

Kubis merupakan salah satu jenis sayuran yang mengandung asam amino glutamin. Dimana kandungannya tersebut dapat mencegah sariawan. Selain mencegah, kandungan glutamin juga dapat mempercepat proses penyembuhan sariawan yang  terjadi. Anda hanya cukup mengkonsumsi dua cangkir kubis mentah setiap harinya, saat buka puasa dan sahur. Anda juga bisa menambahkannya dalam salad atau sebagai pembungkus makanan lainnya.

Yogurt dan Kefir

Yogurt dan kefir merupakan salah satu jenis makanan yang mengandung bakteri baik di dalamnya. Dimana bakteri tersebut dapat membantu menghambat pertumbuhan bakteri yang menjadi penyebab sariawan, serta mampu membantu menyembuhkan sariawan. Berdasarkan penelitian menyatakan bahwa seseorang yang mengkonsumsi yogurt paling tidak sebanyak 3 kali dalam seminggu memiliki kemungkinan kecil mengalami sariawan.

Itulah beberapa makanan yang dapat membantu anda mencegah sariawan saat  puasa. Semoga bermanfaat.

Tips Agar Cake Tidak Lengket Di Loyang

Cake yang anda buat selalu lengket setiap akan dikeluarkan dari loyang? Yuk simak tips berikut agar cake mudah dikeluarkan dari loyang..

1. Loyang harus kering dan bersih.
Cake yang sukses berawal dari loyang yang bersih. Pastikan anda pakai loyang yang bersih dan kering. Sedikit kotoran atau bekas kue di dasar loyang tentunya mempengaruhi hasil panggangan atau kukusan, salah satunya adalah kue akan sulit terangkat dari loyang. Oleh karena itu, bersihkan loyang dari kerak dan kotoran. Jangan lupa mengecek loyang jika ada baret atau penyok.

2. Lapisi dasar loyang dengan margarin atau cooking spray.
Cara yang satu ini pasti sudah akrab dengan bakers, ya. Margarin atau cooking spray dapat melicinkan permukaan loyang, sehingga cake bisa diangkat dengan mudah saat matang. Oleskan margarin atau semprotkan cooking spray pada dasar loyang. Oleskan atau semprotkan agak banyak, tapi jangan terlalu banyak karena dapat mempengaruhi rasa cake. Setelah itu, taburi dengan sedikit tepung pada bagian yang sudah dioles.

3. Atau, lapisi dengan kertas baking atau silpat.
Selain margarin dan cooking spray, anda juga bisa pakai kertas baking atau silpat yang lebih praktis. Kedua jenis pelapis ini dijamin tak akan meninggalkan bekas cake di dasar loyang. Kertas baking biasanya hanya dipakai satu kali, sedangkan silpat dapat dipakai berulang kali. Agar silpat awet, rajin-rajinlah membersihkannya dengan lap basah hangat dan lembut. Keringkan dan simpan dalam bentuk tergulung.

4. Gunakan loyang anti lengket.
Loyang anti lengket dapat meminimalisir cake yang lengket. Pasalnya, permukaan loyang anti lengket terasa licin sehingga memudahkan cake untuk diangkat. Ada beberapa jenis loyang anti lengket, misalnya loyang teflon, loyang baja/besi, dan loyang silicon. Harganya tentu lebih mahal dari material loyang yang lain, tapi anda tak perlu melapisinya lagi dengan banyak mentega/margarin dan tepung.

5. Cek kematangan cake dengan lidi.
Jangan salah. Hal ini juga mempengaruhi lengket tidaknya cake, lho. Ada beberapa cake yang teksturnya cenderung fudgy seperti brownis. Namun untuk kue bertekstur puffy seperti sponge cake, chiffon atau butter cake pastikan agar dipanggang/dikukus hingga matang. Cara mengeceknya, tusuk kue dengan lidi dan lihat apakah ada adonan yang menempel. Kalau ada, sebaiknya kue dipanggang/dikukus beberapa saat lagi hingga benar-benar matang.

6. Dinginkan cake sebelum diangkat.
Kita sering buru-buru mengeluarkan cake dari loyang saat masih hangat. Padahal, kebiasaan ini justru bikin cake lengket, lho. Kandungan mentega dalam cake cenderung lunak ketika masih hangat. Sebaliknya jika dibiarkan dingin dalam suhu ruang, mentega akan lebih memadat sehingga cake lebih mudah dikeluarkan dari loyang. Gunakan pisau untuk mengiris tepi cake agar tak terlalu menempel dengan loyang, ya.
Nah, mudah kan? Sekarang anda tak perlu ragu memanggang atau mengukus cake di rumah.

Selamat mencoba!

Cara cerdas mengatasi minyak yang berbusa

Ada banyak faktor penyebab minyak menjadi berbusa, yaitu:

•   Menggoreng dengan minyak bekas

•   Menggoreng dengan temperatur minyak yang belum panas

•   Menambahkan kuning telur pada gorengan

•   Memasak dengan suhu terlalu panas, dan lainnya

Menggoreng dengan keadaan minyak yang berbusa ini memang cukup menyebalkan, karena membuat kita tidak bisa melihat dengan jelas apakah bahan makanan yang kita goreng sudah cukup matang atau belum. Selain itu, makanan yang digoreng dengan minyak berbusa ini juga hasilnya kurang maksimal dan warnanya pun terlihat kurang menarik. Nah maka dari itu, yang harus disiasati agar minyak goreng yang digunakan tidak mengalami hal seperti ini, yuk simak tipsnya berikut ini.

Gunakan minyak goreng yang baru

Sebaiknya selalu menggunakan minyak goreng baru supaya rasa dan wangi dari gorengan kita tetap terjaga. Apabila ingin menggunakan minyak goreng bekas pakai sebaiknya pastikan minyak goreng tersebut masih layak digunakan dan tidak memiliki bau minyak yang mengganggu.

Tambahkan minyak goreng saat mengocok telur

Kuning telur adalah penyebab utama menggoreng makanan jadi berbusa, oleh sebab itu, kita bisa mensiasatinya hanya dengan menggunakan putih telur saja. Dijamin deh, menggoreng makanan tidak akan berbusa.

Apabila tidak bisa menghindari kuning telur, tips berikutnya adalah dengan menambahkan satu sendok minyak goreng saat telur dikocok. Namun yang perlu diingat, jangan menambahkan minyak panas pada kocokan telur, gunakan lah minyak yang dingin. Setelah tercampur rata, telur bisa langsung digoreng.

Gunakan suhu api yang tepat, tidak besar dan tidak terlalu kecil

Suhu api yang terlalu panas juga dapat menyebabkan minyak goreng menjadi berbusa, sebaiknya gunakanlah suhu yang pas (tidak besar dan tidak terlalu kecil). Selain itu, penggunaan suhu yang tepat juga dapat mempengaruhi hasilnya, apabila suhu terlalu tinggi dapat menyebabkan masakan jadi cepat gosong dan tampilannya pun jadi kurang menarik.

Setelah mengetahui tips dan trik mengatasi minyak yang berbusa saat menggoreng diatas kita tidak perlu cemas lagi ketika hendak menggoreng. Selamat memasak...

Bubur Pedas Pontianak Khas Kalimantan Barat

Bahan-bahan

untuk 15 porsi

1. 7 siung Bawang Putih
2. 9 siung Bawang Merah
3. 1 buah Bawang Bombay
4. 3 buah Cabe Merah Besar
5. 2 buah Cabe Hijau Besar
6. 2 sdm Terasi
7. 2 sdt Lada Hitam
8. 2 sdt Ketumbar
9. 5 buah Kemiri
10. 2 cm Lengkuas
11. 2 batang Serai
12. segenggam Daun Kunyit
13. segenggam Daun Kesum
14. secukupnya Garam
15. 6 buah Wortel
16. 4 buah Ubi Jalar
17. 2 buah Gambas
18. 2 ikat Kacang Panjang
19. 2 ikat Kangkung
20. 250 gram Kecambah
21. 2 buah Jagung
22. 500 gram Daging Sapi
23. 250 gram Kacang Tanah
24. 500 gram Beras
25. 500 gram Kelapa Parut
26. secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Langkah

60 menit

1. Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah. Yang gak tau bentuk daun kesum, bisa dilihat digambar ya, daun kesum (kiri) daun kunyit (kanan) hasil (bawah).

   
2. Kupas ubi jalar, wortel, dan gambas, kemudian cuci semuanya termasuk jagung dan kacang panjang. Potong kecil-kecil ubi jalar, kacang panjang, jagung, wortel, dan gambas. Untuk jagung diambil biji jagungnya saja. Ubi, wortel, dan gambas dipotong dadu.

    
3. Kangkung disiang kemudian dicuci, kecambahnya juga jangan lupa dicuci bersih. 

    
4. Iris bawang bombay, cabe merah besar, dan cabe hijau besar.

   
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, terasi dan kemiri. Setelahnya lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja.

    
6. Ini adalah bahan pengental buburnya, cara bikinnya, beras dicuci, dikeringkan, kemudian disangrai bersama dengan kelapa parut. Sangrai sampe warna agak coklat, kemudian diblender halus, jadinya kayak serbuk gitu.

    
7. Daging, ubi jalar, dan kacang tanah direbus terlebih dahulu supaya lembut.
8. Tuangkan sedikit minyak goreng keatas wajan.
9. Tumis bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus tadi, tumis sebentar hingga harum, setelah itu masukkan daun kesum dan daun kunyit, tumis hingga layu.

    
10. Setelah daging empuk, masukkan wortel, gambas, jagung, dan kacang panjang kedalam panci yang berisi daging.
11. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi kedalam panci. Aduk2, masukkan serbuk pengental, aduk2 terus, inget jangan sampai berhenti mengaduk, nanti bisa gosong didasar panci. Sampai kental, mendidih dan meletup2.

     
12. Terakhir masukkan kangkung kedalam panci, aduk sebentar saja hingga kangkung layu. Takaran garam sesuai selera aja.
13. Bubur pedas ini gak akan nikmat kalo gak disantap pake sambel, cara bikinnya cuma cabe rawit sama bawang putih diblender halus, kemudian tambahkan sedikt air, gula, dan garam.

     
14. Bubur pedas khas Kalimantan Barat siap disajikan. Rekomendasi: Lebih enak disantap pake bawang goreng, kacang goreng dan ikan teri goreng ditabur diatasnya. Pemberian kecap dan sambal sesuai selera

Sotong Pangkong Khas Pontianak

Bahan-bahan

1. Bahan Utama :
2. Sotong kering merek apa saja (jumlah opsional)
3. Bahan-Bahan Untuk Bumbu:
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sendok teh cuka putih
6. 1 sendok teh garam
7. 3 buah cabe rawit merah
8. 2 sendok teh gula pasir putih
9. 1 gelas kecil air putih

Langkah

1. Cuci sotong hingga bersih lalu keringkan dengan menggunakan tisu.

   

   
   
2. Siapakan bahan-bahan sebagai berikut sesuai yang tertera pada gambar di bawah : 

   bawang putih, cabe rawit, gula pasir putih, garam, cuka putih dan air.

   
3. Masukan semua bahan untuk bumbu "Sotong Pangkong""ke dalam mangkok lalu aduk hingga rata; lihat gambar di bawah:

    
4. Masukan Sotong ke dalam "Happy Call" panggang hingga matang.

   
5. "Sotong Pangkong Khas Pontianak" siap disajikan bersama dengan bumbunya; Pangkonglah Sotong sebelum memakanya!

    

Kwetiau Goreng Sapi Pontianak

Bahan-bahan

1. 1 bungkus kwetiau kering (saya pakai rice stick Thai)
2. 200 gr daging sapi rebus, potong kotak kecil
3. 1 bungkus taoge
4. 1 ikat sawi (saya pakai baby bokchoy)
5. 4 siung bawang putih cincang
6. secukupnya kecap asin
7. secukupnya air kaldu sapi

Langkah

1. Rebus kwetiau (rice stick Thai) hingga lembut. Tiriskan
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan kwetiau, siram dengan kuah kaldu sapi dan potongan daging sapi. Tambahkan kecap asin. Aduk
3. Masukkan sawi/bokchoy dan taoge. Matikan kompor. Kwetiau goreng siap dihidangkan
4. Sebagai catatan, kecap asin yang dipake khusus saya bawa dari Pontianak, kecap asin produksi lokal, merknya Dua Rusa. Kecap ini rasanya beda, lebih kental, gurih dan asin. Dengan kecap ini, hasilnya akan mirip dengan kwetiauw goreng yang dijual di resto kwetiauw terkenal di Pontianak.

Tips memasak nasi biar pulen dan wangi

Tentu setiap hari, kita umumnya mengkonsumsi yang namanya nasi. Terkadang, ketika memasak nasi, ada saja minusnya, nasi lembek, berbau, dan lain sebagainya. Ini tips memasak nasi biar pulen dan wangi.
Kalau nasi yang kita makan pulen dan wangi, tentu kita gak akan merasa bosan memakan nasi. Tapi, kalau nasinya dimasak dengan cara yang kurang tepat, makan secuil pun terkadang kita mual.

Nah, kamu bisa mengikuti beberapa tips memasak nasi biar pulen dan wangi berikut ini. Simak yuk!

Kalau ingin nasi menjadi lebih pulen dan kenyal, salah satu tipsnya adalah saat memasak nasi tambahkan garam sedikit dan juga minyak masak.

Dengan menambahkan kedua bahan tersebut, niscaya nasi akan jauh lebih kenyal dan pulen.
Selanjutnya, kalau kamu ingin nasi berbau lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit cuka di dalam air campuran nasi tersebut. Dijamin nasi yang kamu masak akan jauh lebih wangi dari sebelumnya.
Bagaimana kalau sisa nasi yang sudah masak cukup lama ingin terlihat seperti nasi baru dimasak? Mudah saja…
Kamu bisa menanak / mengukus nasi itu sekali lagi, dan jangan lupa untuk menaburkan sedikit garam. Tips memasak nasi dengan cara ini, akan membuat nasi lama menjadi baru.

Tips memasak nasi lainnya yang kamu bisa coba saat mengolahnya, antara lain:

• Saat mencuci beras, sebaiknya tidak lebih dari 3 kali cuci. Hal ini dilakukan karena jika mencuci lebih dari 3 kali, serat di dalam beras akan perlahan hilang, sehingga wangi beras jadi berkurang. So, jangan pernah mencuci lebih dari 3 kali ya.
• Disarankan sebelum memasak nasi, beras direndam terlebih dahulu dengan air dingin selama kurang lebih 1 jam. Cara ini dilakukan agar beras dapat menyerap air saat direndam, dan setelah dimasak nasi terlihat penuh.
• Sebagai perbandingan antara beras dan air, saat ingin memasak adalah 1:12. Bisa juga menggunakan jari telunjuk kamu sebagai indikator perbandingannya. Jika menggunakan telunjuk, usahakan air sampai kubu pertama dari jari telunjuk. Itu pun sudah cukup.
• Jika di rumah kamu ada beras yang sudah lama disimpan, dan agak berbau apek. Jangan khawatir! Kamu bisa membuatnya lebih wangi jika dikukus, sama seperti beras baru jika menggunakan trik yang sudah dijelaskan di atas, yaitu menambahkan garam sedikit.
• Untuk lebih wangi lagi, kamu juga bisa menambahkan satu daun pandan di dalam kukusan nasi.

So, itulah beberapa tips memasak nasi agar lebih pulen dan wangi. Langsung mencobanya ya. Hidangan nasi yang lezat pun siap untuk disantap.